les chaleurs arrivent et un bon tartare ça vous dit ?
150 à 200G par personne de viande de Boeuf hachée pas trop fine, sinon ça fait gatcha
Contrairement à ce que l'on voit souvent, cela ne se prépare pas dans l'assiette, mais dans un saladier.
Pour 2 personnes :
2 jaunes d'oeuf dans le saladier, sel et poivre et 2 cuillères à soupe arasées de moutarde de dijon.
Montez au fouet, comme une maillonaise avec 10 cl d'huile végétale
Ajoutez 2 cuillères de hot ketchup, 2 de Worcester sauce, 2 de cognac et du piment tabasco selon votre gout. bien mélager le tout.
[color=red]ATTENTION au TABASCO .... allez y mollo et goutez la sauce ainsi préparée avant d'en rajouter une éventuelle dose[/color]
Ajouter, l'ail, l'échalotte, le persil, la ciboulette .. finement hachés et les capres.
remuer pour faire une sauce homogène , mettre la viande dedans et mélanger à la fourchette.
Vous pouvez avant de mettre la viande, réserver un peu de sauce, pour pouvoir avec le tabasco, faire des appoints , si tous les convives ne souhaitent pas le manger relevé .
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je vais peut-être le faire ce WE...!